|
|
Rundvlees Met Donker Bier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 1/2 eeltepel saffloerolie.750gr magere runderlappen, vet verwijderd, in blokjes van circa 2 cm gesneden.
1 grote ui,gehakt.
250 gr kleine champignons,afgeveegd en gehalveerd.
2 eetlepels bruine basterdsuiker.1/2 liter ongezouten bruine fond of kalfsbouillon.
3 1/2 dl donker bier.
1/2 theelepel zout.
versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepele olie in een grote zwaare koekenpan op een matig hoog vuur.
voeg het vlees toe en braad de stukjes onder regelmatig omscheppen bruin. schep het vlees iver in een zware steelpan.
doe de rest van de olie in de koekenpan samen met ui,champignons en bruine suiker. bak het mengsel 10 min onder regelmatig roeren tot de champignons bruin beginnen te worden en al hun vocht is verdampt.
voeg het uimengsel dan aan het vlees toe, samen met de bouillon, het bier,zout en tenslotte wat peper.
draai het vuur heel laag, en laat alles met hetdeksel op de pan 1,5 tot 2 uur zacht sudderen tot het vlees gaar is.
dien het diret op
|
|
|